Kulinarik
Habe ich Sehnsucht nach Italien, nehme ich mein selbst angesetztes Rosmarin-Mandel-Öl. Es hat ein intensiv-würziges Aroma mit einer dezenten Rosmarinnote, passt wunderbar zu Salatdressings und verleiht Gemüse einen mediterranen Geschmack. Und ganz nebenbei tue ich etwas für mein Immunsystem, die Entgiftung von Leber und Galle und es hilft mir bei Blähungen und Völlegefühl.
Oder ich hole mir die Toskana auf den Tisch und genieße Bruschetta: Dazu nehme ich Ciabatta - das berühmte italienische Weißbrot, beträufle es mit Rosmarin-Mandel-Öl, belege es mit ein paar Tomaten, streue etwas Fleur-de-Sel darauf – fertig.
Mein Tipp: Achte immer auf den Geruch oder Verfärbungen beim Öffnen der Flasche!

Mein eigenes Delikatessen-Rezept mit Rosmarin ~ Rosmarin-Mandel-Öl
Zutaten für 1 Portion
5 gr getrocknete Rosmarin-Nadeln  ~  50 ml Mandel-Öl  ~  ein schönes Glas ~  und ein kleines Lächeln  ~  denn:  Lächle – und die Welt lächelt zurück!
Zubereitung
[1]  Ein schönes verschließbares Glas mit kochendem Wasser sterilisieren.  [2]  Wenn das Glas abgekühlt ist, 5 gr getrocknete Rosmarin-Nadeln und 50 ml Mandel-Öl in das Glas geben, verschließen. Dann drei Wochen an einen hellen Platz stellen, aber nicht in die Sonne. Damit die ätherischen Öle vom Rosmarin in das Öl abgegeben werden, das Glas morgens und abends einmal schwenken. Dadurch wird verhindert, dass die Nadeln auf dem Öl liegen und schimmeln können.  [3]  Nach drei bis vier Wochen das Öl abseihen. In einer sauberen Glasflasche ist das Rosmarin-Mandel-Öl etwa sechs Monate haltbar.